Outil d'evaluation des systemes de controle des aliments: Dimension D - Fondement scientifique, base de connaissances et amelioration continue - Serie securite sanitaire et qualite des aliments

Ce volume passe en revue les dispositions necessaires pour que le systeme se base sur une demarche scientifique solide, incorporant les principes de l'analyse de risques, se tenant a jour en ce qui concerne les nouveaux developpements scientifiques et les innovations, suivant une demarche d'amelioration continue.