Vertel uw vrienden over dit artikel:
Badanie parametrow jako?ci i bezpiecze?stwa w surowych malinach
Xhezair Idrizi
Badanie parametrow jako?ci i bezpiecze?stwa w surowych malinach
Xhezair Idrizi
W tym artykule badane s? ró?ne gatunki malin w rodzaju Rubus. Surowe maliny to 86% wody, 12% w?glowodanów, a ka?da z nich zawiera okolo 1% bialka i tluszczu (tabela). W 100-gramowej ilo?ci maliny dostarczaj? 53 kalorie i 6,5 grama blonnika. Struktura owoców przyczynia si? do zwi?kszenia warto?ci od?ywczej malin, poniewa? zwi?ksza udzial blonnika pokarmowego, który jest jednym z najwy?szych znanych w calych produktach spo?ywczych, a? do 6% blonnika w masie calkowitej. W niniejszej pracy skoncentrowano si? na badaniach nad malinami i je?ynami (dzikimi malinami), okre?laj?c niektóre parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne, takie jak: okre?lenie zawarto?ci witaminy C w owocach malin i je?yn, okre?lenie warto?ci pH, okre?lenie kwasowo?ci miareczkowej i okre?lenie przewodno?ci elektrycznej. Próbki do bada? pobrano na lokalnych rynkach w Gostrivarze i Republice Kosowa.
Media | Boeken Paperback Book (Boek met zachte kaft en gelijmde rug) |
Vrijgegeven | 11 januari 2021 |
ISBN13 | 9786202869102 |
Uitgevers | Wydawnictwo Nasza Wiedza |
Pagina's | 80 |
Afmetingen | 152 × 229 × 5 mm · 127 g |
Taal en grammatica | Pools |
Bekijk alles van Xhezair Idrizi ( bijv. Paperback Book )